Chocolate Belga - Callets Ruby - CHR-Q37RB2-2B-U75 - 2.5kg - 1 unidade - Callebaut - Rizzo
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Chocolate Belga - Callets Ruby - CHR-Q37RB2-2B-U75 - 2.5kg - 1 unidade - Callebaut - Rizzo
O Chocolate Belga Callebaut Ruby Callets 2,5kg é uma verdadeira joia da confeitaria mundial. Criado a partir do raro cacau Ruby, esse chocolate se destaca por sua cor naturalmente rosada e seu perfil de sabor único. Diferente do amargo do chocolate meio amargo ou da doçura intensa do chocolate branco, o Ruby apresenta notas frutadas e refrescantes, que conquistam chefs e chocolatiers ao redor do mundo. Em formato de callets — pequenas gotas que facilitam o derretimento e o uso — ele é perfeito para moldagem, coberturas, ganaches, mousses, sobremesas sofisticadas e decorações refinadas.
Produzido pela Callebaut, marca belga reconhecida pela excelência e tradição, este chocolate carrega a filosofia bean to bar (“do grão à barra”), garantindo qualidade e rastreabilidade em todo o processo de produção. A edição Ruby é marcada por notas sensoriais exclusivas de laranja sanguínea, sabugueiro, um toque picante e fresco (tangy) e a cremosidade delicada do buttermilk (leite de manteiga), criando uma experiência gastronômica incomparável.
Composição:
Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, massa de cacau, acidulante: ácido cítrico e emulsificante: lecitinas (soja).
Medidas Aproximadas:
2.5kg
Contém 1 unidade.
Observações
Para obter os melhores resultados, derreta o chocolate de forma controlada, respeitando a curva de temperagem indicada pela Callebaut: aqueça até a faixa correta de fusão, resfrie até a temperatura de cristalização e depois eleve levemente para o ponto de trabalho, garantindo brilho, textura e quebra perfeita. O chocolate deve ser armazenado em local seco, fresco e limpo, entre 12°C e 20°C, sempre protegido da luz e de odores fortes. A marca recomenda não refrigerar para evitar choque térmico e condensação. Esse chocolate premium é ideal para chefs que buscam inovação e sofisticação, entregando sabor, textura e cor que encantam tanto no paladar quanto na apresentação final.
* Todas as informações divulgadas são de responsabilidade do fabricante/fornecedor
* Imagens ilustrativas, as cores podem alterar conforme o seu monitor
* Medidas aproximadas
* Todas as imagens e descrições são meramente ilustrativas. Caso exista alguma imagem do produto aplicado, ou decorado, saiba que é apenas uma inspiração da Rizzo e sugestão de uso. Outros itens que possam aparecer na foto são vendidos separadamente.
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* Todas as especificações estão sujeitas a alterações sem aviso prévio.
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